Escaldums de Pavo

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Ingredientes

1 Pavo o pava a trozos regulares

2 Cebollas grandes picadas

1 Cabeza de ajos

1 Tomate mediano maduro

1 Vasito de vino rancio o coñac

Patató o patatas troceadas

1 Manojito de hierbas aromáticas (moraduix, hierbabuena, tomillo, laurel), aceite, manteca, pimienta, nuez moscada, piñones

Para la Picada:

Almendras, piñones, ajos y un poco de perejil

Preparación

Se fríen los trozos de carne enharinados.

Se apartan de la sarten y en la misma grasa se fríe la cebolla sin que se dore, se añade el tomate, una vez hecha la salsa se pica con la varita o similar, se pone agua, el vino, los piñones, las hierbas aromáticas y la nuez moscada, después de dar un hervor se pone la carne teniendo cuidado que no se pegue; luego poner las patatas troceadas o patató fritos.

Por último la picada.

Se cuece un poquito para que todo coja el gusto.

BUEN PROVECHO!

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