Entrecote de Cebón con Salsa de Anchoas

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Ingredientes

Entrecotte de Cebón

Harina

Aceite

Ajo

Anchoas

Brandy

Mantequilla

Nata liquida

Sal

Pimienta

Preparación

Salpimentar el entrecotte (poca sal), pasar por harina y freir en aceite.

Retirar el aceite una vez cocinada la carne al gusto. En un mortero machacar medio ajo y tres lomos de anchoas de la escala o en conserva, añadir dos cucharadas soperas de brandy.

En la misma sartén de la carne despues de retirar el aceite, añadir una cucharadita de mantequilla, el mojado del mortero, y dejar flembear.

Añadir un chorro de nata líquida y dejar dos minutos a fuego lento que espese al gusto.

BUEN PROVECHO!

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